台中半夜肚子餓，其實最怕的不是找不到東西吃，而是只剩炸物、鹹酥雞或便利商店。這次來到「老湯鍋24H 民權店」，最大的吸引力就是全天24小時營業，而且最低約180元就能吃到一鍋熱騰騰的小火鍋，白飯、麵食、飲料、冰淇淋通通都能自己續。對於半夜突然想吃點熱的，或是唱完歌、下班後想找一間不用趕時間的店，確實很方便。
平常吃小火鍋，我自己最在意的其實不一定是料要多豪華，反而是價格、湯頭跟附餐有沒有誠意。老湯鍋24H走的就是很標準的平價個人鍋路線，價位大約落在180元到220元左右，以現在台中市區的小火鍋來說，算是還滿好入手的價格。
而且重點是它24小時營業，不管是清晨、晚餐，甚至半夜1、2點突然想吃鍋，都不用特別查今天開到幾點。像附近住宿、夜唱結束，或只是單純夜貓子肚子餓，都可以直接過來報到。這種店白天看起來或許很普通，但到了深夜真的會覺得特別實用。
店內最大的特色就是只要點一份鍋物，自助吧的附餐基本上就可以自由取用。白飯當然有，而且旁邊還準備了滷肉汁，自己盛上一碗白飯再淋上滷肉汁，直接就變成一碗簡單的滷肉飯。對我來說這個很加分，尤其本來就屬於吃火鍋一定要配飯的人，光是這一區就很容易不小心多吃一碗。麵食的選擇也不少，像王子麵、麵等都可以自己拿。等火鍋煮到中後段，湯頭把肉片、蔬菜的味道都吸進去之後，再丟一包王子麵下去煮，通常會比一開始直接煮更有味道。
除了主食，自助區也有飲料、冰沙、爆米花和冰淇淋。以百元小火鍋的定位來說，附餐算是滿完整的，不會有「鍋吃完就結束」的感覺。如果是食量比較大的朋友，光靠白飯跟麵食就很容易吃飽。
老湯鍋的湯底主打以高麗菜和大骨熬煮，實際喝起來屬於比較清甜、不會太厚重的類型。這種湯底的好處就是耐煮，煮到後面加入肉片、火鍋料和蔬菜之後，味道會越來越集中，但不至於一開始就鹹到沒辦法喝。店內鍋物選擇超過20種，從基本的牛肉鍋、大腸頭臭臭鍋、酸菜白肉鍋，到鮮蔬蕃茄鍋、起司牛奶鍋等都有，素食也有相對應的選項，所以如果一群人口味不同，來這裡算是滿好處理。
酸菜白肉鍋的湯頭有酸白菜本身的自然酸香，不是那種一入口就很刺激的酸味，而是煮久之後會慢慢帶出酸甜感。搭配豬五花一起煮，酸白菜剛好可以把豬肉的油脂感拉掉一點，所以吃起來不容易膩。
而且這鍋很適合最後加麵。等酸白菜、豬肉和其他火鍋料煮過一輪之後，把王子麵或冬粉丟下去，麵體把酸香湯汁吸進去，會比單純吃白飯更有味道。
另外如果本身就是肉食派，可以考慮霜降牛肉鍋。霜降牛肉的油脂分布會比一般基本牛肉鍋再漂亮一點，肉片下鍋之後不要煮太久，稍微燙熟就可以吃，口感相對嫩一些，也比較有牛肉香氣。如果本來就知道自己會想加肉，點餐時直接選雙倍霜降牛肉會比較乾脆。肉量一次增加，吃起來也會比較有滿足感，比吃到一半才覺得不夠再另外加點省事。
我自己滿推薦的吃法是先盛一碗白飯，淋上店內滷肉汁，再配霜降牛肉一起吃。滷肉飯本身已經有鹹香，搭配剛煮好的牛肉片，真的很有一種「半夜就是想吃這種東西」的罪惡感。
店內空間走的是簡單、明亮的路線，不是走精緻火鍋店的裝潢，而是很標準的平價小火鍋環境。座位安排上，一個人來吃也不會太尷尬，想快速吃一鍋就走很方便；如果是朋友一起來，也可以邊吃邊聊天。加上24小時營業，本身就比一般火鍋店多了一個很大的優勢，就是不用被營業時間追著跑。不過有一點要特別提醒，目前店內採現金付款，不收信用卡，如果平常已經很習慣只帶手機出門，來之前最好還是先確認一下身上有沒有現金。
最低180元左右，就可以吃到一鍋熱食，加上白飯、滷肉汁、麵食、飲料、冰淇淋等附餐自由取用，對食量比較大的人來說，確實很容易吃飽。味道方面走的是平價小火鍋的親民路線，不會太花俏，湯頭以清甜為主，想吃重口味也有臭臭鍋、酸菜白肉鍋等選擇。尤其到了深夜，很多餐廳都已經打烊，這時候還能坐下來慢慢吃一鍋熱騰騰的火鍋，感受會特別明顯。如果你本身常在台中市區活動，偶爾會遇到半夜想找熱食、唱完歌不知道吃什麼，或是單純想用兩百元左右吃一餐有飯、有麵、有飲料的小火鍋，老湯鍋24H可以先放進台中深夜美食口袋名單裡。
老湯鍋24H 民權店
台中市西區民權路145號
營業時間：24小時營業
付款方式：現金付款
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